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Langhe DOC Nebbiolo Biologico Rosso Corallo
🗓 2023 DESCRIZIONE: Il termine “agricoltura biologica” indica un metodo di coltivazione che ammette solo l’impiego di sostanze naturali, per la concimazione dei terreni e per la difesa sanitaria. Coltivare biologicamente significa soprattutto lavorare in accordo con la natura per ottenere uve di indiscussa qualità riducendo drasticamente l’impatto ambientale. La vinificazione è di tipo tradizionale con una macerazione di circa 12 giorni ad una temperatura di 25°C per esprimere al meglio le caratteristiche del vitigno. Segue la fermentazione malolattica e l’affinamento in acciaio per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento. Vitigno: Nebbiolo Denominazione: Langhe DOC Nebbiolo Maturazione: in acciaio Gradazione alcolica: 14.00 % vol SAPORE: secco, di buon corpo, giustamente tannico, armonico corposo e caldo. PROFUMO: delicato, caratteristico, lievemente speziato, con sentori di frutti rossi e viola COLORE: rosso rubino
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Derthona Colli Tortonesi DOC Timorasso
🗓️ 2023 DESCRIZIONE: Il vitigno di provenienza è il Timorasso, vitigno a bacca bianca, che nel Tortonese, in provincia di Alessandria, ha trovato la sua zona di elezione sin dal Medioevo. Dopo una pigiatura soffice e una breve macerazione a freddo, il mosto fiore di prima pressatura viene lasciato a fermentare ad una temperatura di 16-18 °C per esaltarne i profumi varietali. Segue un lungo periodo di affinamento sui lieviti e fecce fini per aumentare la complessità e la longevità del prodotto. Vitigno: Timorasso Gradazione alcolica: 14,0% vol. Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata Maturazione: 12 mesi sui lieviti in acciaio Affinamento: Lungo periodo in bottiglia SAPORE: secco, di buon corpo, sapido, di struttura robusta e persistente PROFUMO: complesso, dalle note di fiori come acacia e biancospino, alle note mature come pesca e miele, alle note minerali e di pietra focaia. COLORE: giallo paglierino intenso
Langhe D.O.C. Chardonnay Pliset
🗓 2023 DESCRIZIONE: Vitigno: Chardonnay Gradazione alcolica: 13.5 % vol. Vinificazione: Pressatura soffice e fermantazione in barrique. Maturazione: fermentazione malolattica con permanenza sulle fecce fini e continui batonnage. Affinamento: Lungo periodo in bottiglia COLORE: giallo paglierino intenso. PROFUMO: complesso, con sentori di vaniglia e nocciole, oltre ad albicocche essicate, pasticceria, miele e frutta tropicale. SAPORE: morbido, avvolgente, con la lunghezza tipica di un grande bianco da invecchiamento.
