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Giovedì 10/09
Questo terroir dà origine a vini alcolici, con tannini importanti, di struttura e longevi. Alla vendemmia segue la fermentazione alcolica con macerazione delle bucce per una durata di circa 20 giorni. La fermentazione malolattica è svolta in acciaio.
Successivamente si procede con l’affinamento del vino in botti di rovere fino a 24 mesi.Tags #nebbiolo #barolo #affinamento